Påskpremiär

Så var den här, påsken. Tänkte den kunde vara en bra tidpunkt för mitt allra första blogginlägg på Patsy.
Min ambition med bloggen kommer vara att prata lite om mat, råvaror och troligen en del gastrosemantik.

Jag gillar verkligen påsken. Älskar julen fruktansvärt mycket, men påsken är liksom lite gladare och ljusare och har inte lika många måsten. Nu handlar det bara om att välkomna våren. Ljusgrönt, gult och andra skira färger fyller våra bostäder och matbord, i form av dukar, tulpaner och allehanda dekorationer. Just under påsken längtar jag alltid efter, (förutom några sillsorter), lamm och sparris. En härlig lammstek packad full med färska örter och getost kan få mig att smälta när som helst. Och så sparris… sparris… och då pratar jag om grön sparris. Jag har aldrig förstått vitsen med vit sparris, men ni får gärna ge mig tips om tillagning och recept så ger jag den gladeligen nya försök. Men ändå tror jag den har svårt att i min bok mäta sig med mjäll, krispig grön sparris åtföljd av enkla tillbehör som en tunn skiva lufttorkad skinka, crème fraîche med lite citronskal eller bara lite skirat smör.

Nå, nog om detta. Just vid påsk så översvämmas vi ju av recept på just lamm och sparris. Så jag tänkte utnyttja mitt premiärinlägg med en annan vinkel på påsken ur ett av mina andra favoritområden: Drinkar! Varför inte inleda eller för den skull avsluta påskmiddagen med en Georgia Mint Flip. Detta är som en frisk och fräsch släkting till äggtoddyn. Idag på skärtorsdagen avslutade jag själv arbetsdagen med att glida in på Lydmar Hotell i Stockholm och beställa in drinken som en skön inledning på påskhelgen.

Till 1 Glas

5cl Bourbon
1 näve färsk Mynta
1 Äggula
3cl Sockerlag

Skaka samtliga ingredienser i en shaker med mycket is.
Sila upp drinken, eventuellt med dubbla silar, i ett kylt glas.
Dekorera med en myntakvist

Denna drink blir lite krämigt skummig, men får en fräschör och lätthet när myntabladen slås sönder av isen i shakern.

GLAD PÅSK!

Pannkakstårta

Min kompis Lea fyller 29 på måndag. Vi firade i eftermiddags med något så löjligt enkelt som pannkakstårta.

Stek vanliga tunna pannkakor, låt dem kallna. Jag stekte mina pannkakor igår och lät dem stå i kylen. Varva med tunt lager grädde och sylt av valfri smak mellan varje pannkaka. Den här hade ekologisk jordgubbssylt. Mindre sött än vanlig tårta, men hundra gånger godare! Vi hade inga bär att garnera med, det hade ju så klart blivit snyggare!

Midsommar

Av alla högtider som vi har, så älskar jag midsommar mest. Jag vet inte varför, men det kanske är avstampet inför den kommande sommaren som den symboliserar. Jag har firat hemma i stan, ute i skärgården och i år firade vi med mina föräldrar i deras stuga norr om Arlanda. Flygplatsen.

Den obligatoriska sillunchen, med nubbar från Snälleröds. Klart man ska dricka snaps om namnen på brännvinet är Mäskdrängens Akvavit, Jungfruns Brännvin, Brännmästarens Akvavit, Bokhållarens Akvavit, Herr Berntsons Besk. Med tanke på att det lilla 5 packet kostar 119 kr så känns det ganska prisvärt. De snapsar som jag prövade, Mäskdrängens och Bokhållarens var riktigt trevliga. Det här paketet kommer jag köpa igen. Ekologiskt tillråga på allt! Lena hade förberett ett fint sånghäfte, mamma hade med gitarren och vi skrålade på efter bästa förmåga.

När vi skrålat färdigt så var det självklart dags för jordgubbstårta. Eftersom naturen kring vårt lilla torp hade gett oss smultron, så lät jag dessa vara med i dekorationerna av tårta. Det är kanske inte så att Cake Boss Buddy skulle bli imponerad över hur den ser ut, men smaken var det inte fel på. Jag mosar alltid mina jordgubbar och rör i lite socker, sedan varvar jag tårtbotten med jordgubbsmoset tillsammans med vanlig vispgrädde (som jag inte har socker i). Dekoration är så klart jordgubbar och den ska serveras till kaffe och om det finns, även punsch. I år missade vi punschen.

Till middag grillade vi som resten av Sverige. Jag gjorde en marinad av citronskal, timjan, lite vit balsamvinäger och olivolja. I detta lät jag kyckling ligga någon timme. Till detta gjorde vi en ljummen färskpotatissallad med smak av dijonsenap. Enkelt, men effektivt. Då hade vi mer tid till att skråla oss vidare genom våra sånghäften. Det tråkiga är bara att midsommar tar slut så fort och jag längtar redan till nästa år.

Påskpresent

På mitt jobb har vi chefer som leker påskharar, varje år. I år blev påskägget följande. Äkta gammeldags citrontoppar från Stockholms konfektyrfabrik, typ som geléhallon men med en tydlig smak och lätt beska av citron. Inga artificiella smaker här inte. Två påsar spanska mandlar från Summerbird, Danmark. Den ena med mörk choklad och den andra med vit choklad, citron och cayenne och det är den senare som jag är mest nyfiken på. I det lilla silverägget låg några chokladpraliner. Tack till Johan och Hans, men mest till min kollega Johanna som faktiskt valt ut godbitarna och paketerat det så fint. Nu ser jag fram emot ledigheten, en divan (obs! vanlig soffa går också bra) och ätandet av dessa sötsaker.